שמי ניר דכינגר, במקצועי אני כלכלן חקלאי ועבדתי במשך עשור ככלכלן בתעשיית המזון. אחרי עשור של עבודה מול מחשב וקבצי אקסל, הבנתי שהלב קורא לי לחזור אל הטבע, אל האופן שבו גדלתי והדרך שאותה אני רוצה להנחיל לילדיי ולילדי חבריי.

עזבתי את העבודה והקמתי יער מאכל במשק החקלאי שלנו בכפר הנגיד. היער מכיל מגוון אזורים בהם אזור טרופי, סאב טרופי, ואזור ארץ ישראלי. לכל חלק המאפיינים המיוחדים שלו והטעמים שלו. במקביל למדתי במכללת וינגייט במסלול "מומחה פנאי אתגרי ". הלימודים בוינגייט הכשירו אותי בהדרכת הישרדות, הנחיית סדנאות שטח, מדריך לטיפול באמצעות הרפתקה ומסע בטבע, מוביל מסעות חניכה אתגריים והפעלת מתחם חבלים אתגרי.

האני מאמין שלי הוא שהטבע הוא אחיד לכולם, ועל כן הוא כלי לימודי שלא עושה הנחות לאף אחד. מכאן, הילדים לומדים להמשיך ולנסות למרות האתגרים שבדרך, עד ההצלחה.